Face à une crise historique, les vins doux français se mettent au régime blanc sec
Dans une enquête du quotidien suisse Le Temps sur l'essor des blancs secs en France, Château Clarisse illustre l'arrivée du chardonnay sur le plateau calcaire de Puisseguin-Saint-Émilion.
C'est le pari du Château Clarisse, situé à Puisseguin-Saint-Emilion. En des temps pas si lointains, son directeur général Didier Le Calvez aurait probablement été traité d'hérétique par ses confrères. Mais la chute de la consommation des rouges traditionnels l'a incité à explorer d'autres chemins. […]
Le but pour le Château Clarisse, c'est de se différencier : « Vous avez 7000 vignobles à Bordeaux, si tout le monde fait la course après les mêmes choses… Il est impossible de déloger les grands domaines. » Un pari osé, mais réussi. Le château a l'intention de renforcer sa production…
