Le vignoble

UN VIGNOBLE FAMILIAL

LE CHÂTEAU CLARISSE ET SON HISTOIRE

LE CHÂTEAU CLARISSE ET SON HISTOIRE
« AprĂšs deux annĂ©es de recherche, nous avons eu un vĂ©ritable coup de cƓur pour une propriĂ©tĂ© viticole alliant un terroir et un climat idĂ©aux, le tout conjuguĂ© Ă  un encĂ©pagement parfait, 80% de merlot et 20% de cabernet franc. Tout Ă©tait rĂ©uni pour Ă©laborer un vin tel que je l’imaginais, riche en parfum et tout en subtilitĂ© »

PoussĂ©s par la passion du vin, le choix d’un retour aux sources et le goĂ»t du dĂ©fi, Olivia et Didier Le Calvez signent, depuis 2010, leur propre vin dans l’une des rĂ©gions les plus illustres de la constellation bordelaise, classĂ©e au patrimoine mondial de l’Unesco, le Saint-Emilionnais.

La passion de Didier Le Calvez pour le vin et sa culture remonte Ă  sa plus tendre enfance lorsqu’il passait ses vacances chez sa grand-mĂšre Ă  Cadaujac. Depuis, il s’est toujours intĂ©ressĂ© aux Ă©volutions du marchĂ© : des fermes viticoles de son enfance Ă  Pessac LĂ©ognan, Ă  la naissance des immenses vignobles californiens des annĂ©es 70 qui racontaient une idĂ©e du rĂȘve amĂ©ricain
 FĂ©rue de vin et d’authenticitĂ©, Olivia Le Calvez situe elle-aussi ses souvenirs d’enfance au milieu des vignes, dans le Haut MĂ©doc. Cet ancrage intime qui les lie tous les deux Ă  ces terres de raisins a sans nul doute nourri ce rĂȘve entrepreneurial.

AprĂšs plusieurs annĂ©es de recherches dĂ©butĂ©es en 2007, le rĂȘve d’Olivia et Didier a pris la forme d’une authentique girondine en pierres lovĂ©e dans le paysage verdoyant et tout en courbes douces de la rive droite. Cette ancienne propriĂ©tĂ© viticole dotĂ©e de chais magnifiques, qui pendant plus d’un siĂšcle a Ă©tĂ© entre les mains de la famille Estager, est entourĂ©e d’un trĂšs beau vignoble haut perchĂ© (Ă  100 mĂštres) sur le plateau de Puisseguin, l’un des quatre villages « satellites » de Saint-Emilion. Seul un humble ruisseau, la Barbanne, sous-affluent de la Dordogne, les sĂ©pare de l’illustre ville forte. Ainsi est nĂ© ChĂąteau Clarisse, du prĂ©nom de leur fille (qui avait un an Ă  la naissance de la premiĂšre bouteille, en 2010), pour y Ă©crire une jolie histoire de famille


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TERROIR

Un emplacement géographiques et des sols parfaits pour un vignoble diversifié

Le vignoble s'Ă©tend sur 21ha dont 3 ha de bois, principalement sur le plateau calcaire de St Emilion, Ă  plus de 100m d'altitude.

Les sols sont argilo-calcaires avec des calcaires à astéries exceptionnels

48% de Merlot, 32% de Cabernet Franc, du CarménÚre et du Petit Verdot, cépages emblématiques du Bordelais mais aussi du Chardonnay depuis 2020. 60% de vignes replantées depuis la création du vignoble mais aussi 15% de vieilles vignes, entre 45 et 75 ans d'ùge.

Des vendanges manuelles uniquement afin de respecter les sols et les vignes.

LE RESPECT DE LA BIODIVERSITÉ

UN ENVIRONNEMENT PRÉSERVÉ

LE RESPECT DE LA BIODIVERSITÉ

UN ENVIRONNEMENT PRÉSERVÉ

La certification Agriculture Biologique dĂ©coule d’un processus entamĂ© dĂšs 2009 et le choix de travailler en agriculture raisonnĂ©e, afin d’entamer la conversion vers celle-ci en 2016. En Ă©troite collaboration avec l’INRA, un important travail de nettoyage et de sauvegarde de nos bois (3,5 hectares) a Ă©galement Ă©tĂ© rĂ©alisĂ©, de mĂȘme que la plantation de nouvelles haies pour continuer Ă  dĂ©velopper l’agroforesterie sur le vignoble, l’installation d’un jardin vĂ©gĂ©tal et de ruches, afin de pĂ©renniser la biodiversitĂ©. De nombreux vignobles aux alentours Ă©tant Ă©galement dans une dĂ©marche d’agriculture biologique, les conditions sont donc optimales tout autour de nos parcelles.

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